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[每日农经]按只卖的秀山土鸡

放大字体  缩小字体 发布日期:2010-09-24  浏览次数:143752


电话:023-76860981;023-76860888

    记者孙志鹏:沈从文的作品《边城》您一定听说过,你看见了吗,我身后就是书中翠翠的雕像,这当年翠翠和爷爷就是在这条河上以摆渡为生的,这条河同时也把边城一分为二,这边是湖南,那边是重庆。现在听说这翠翠不光下河,还下海了。

    孙志鹏:您看这客栈住宿,餐馆吃饭……哎呦,活的,这可是活鸡放在盒子里卖,这可是头一回。翠翠,这个是?

    翠翠:这个是我们秀山特产,卖的是秀山土鸡。您看我们这里多种经营嘛,又卖民族服饰,又卖土鸡。

    孙志鹏:这个怎么卖的呀?

    翠翠:这个50元钱,均价。

    孙志鹏:这鸡的个头能有那么标准吗?这我要是买回去,不是他赔就是我亏啊。

 

 

    土鸡不按斤称,按只卖,这种卖法还真少见,这不,志鹏景区也不逛了,直奔养殖场就来了。

    孙志鹏:师傅,您这养鸡场养的是什么鸡啊?

    养殖户:秀山土鸡。

    孙志鹏:哎呦,找着了。

    这就是按只卖的秀山土鸡了,不过,乍一看,它除了具备土鸡头小嘴尖、腿长爪细、毛色鲜艳的特点外,别的也没什么特别之处啊。

    秀山土鸡养殖办生产科高级畜牧师陈天银:秀山是少数民族自治县,土家族、苗族居住地,所以养鸡一直以来成为自繁自育下来的一个品系,所以名为秀山土鸡。

    原来是“生于斯长于斯”,因此得名啊。既然长相没什么特别,是不是喂养方式有什么特别呢?

 

 

    孙志鹏:这鸡都喂它吃什么啊?

    养殖户:白天吃果园里的青草、虫子,晚上补充一点玉米粉。

    秀山土鸡和大多数散养土鸡一样,白天在山上自由觅食,晚上人工补充一些饲料,就足够它的生长所需了。

    孙志鹏:您看我手里拿的这个桶,里面装的都是鸡饲料,这个点儿鸡也该吃食了,您听我喊一嗓子,再看这山头上的鸡。师傅,我喊了半天了,它怎么不下来,是不是和我不熟啊?

    养殖户:不是的,我们是用本地的方言叫的。我叫给你看下。

    孙志鹏:看见了吗,师傅那么一吆喝,这鸡从山坡上扑棱扑棱就飞下来了,像练过轻功似的,学单田芳老师说的话,“高来高去,陆地飞腾,走高楼越大厦,如履平地”啊!您看这鸡功夫这么好,这鸡肉能不好吃嘛!

 

 

    功夫好,还要归功于这里的山地和丘陵,土鸡在这广阔的活动空间里,运动量加大,体型更显紧凑。但是,这么多的鸡,只靠运动保持身型的匀称,未免不切合实际吧?

    陈天银:为了保证土鸡饲养的均匀度,我们采用了以下几个方面的技术:第一个是选择种鸡生产性能基本一致的;第二孵化上,选择的种蛋大小基本一致的;第三个方面,育雏的时候,把幼雏苗全部淘汰;第四个,分到养殖户的时候,我们实行前期统一饲养,一个月以后再分群,分大中小,根据它的生长情况添加饲料,这样可以达到80%的均匀度。

    原来,要遵循一整套的标准化养殖程序,才能喂养出个头均匀的秀山土鸡。不过,大小相差多少,还要验证一下才见分晓。
孙志鹏:可是咱这鸡不是按个卖的吗,即便标准化养殖,也不见得个个都一样吧?

    养殖户:都差不多,不信我们抓几只试一下。

    孙志鹏:这是我和师傅抓的两只鸡,现在我们来称一下这个体重。现在这只鸡是多少日龄?

    养殖户:80日龄。

    孙志鹏:按您说的标准化养殖120天出栏,这平均重量达到多少?

    养殖户:三斤半左右。

    那现在咱们称称这80日龄的鸡体重相差多少。这只1015克。再称称师傅手里的这只,这只990克。您看这两只鸡,个头差不多,经过咱们电子秤精确测量以后,它们相差25克,也就是半两,看来这体型确实都挺标准的。

 

 

    标准的体型得力于标准化集约化的饲养方式,这种饲养方式,不仅降低了生产成本,还提高了经济效益,可以说是一举两得。

    养殖户徐勇进:我今年养5000只鸡,每只鸡赚十多元钱。

    养殖户张永刚:按只来卖,有的鸡小一点,有的鸡重一点,但是平均下来就差不多。

    重庆市秀山土家族苗族自治县畜牧局副局长肖兵:秀山土鸡一直是秀山县农民的支柱产业,目前出栏土鸡263万只,存栏土鸡245万只,年实现销售收入3亿。

    孙志鹏:咱们干什么事都得多方求证,不能偏听偏信,就像这鸡的价格不能只听一面之词,咱们到市场问问,看这鸡卖得怎么样。

    孙志鹏:咱这鸡怎么卖的?

    经销商:7元。

 

 

    孙志鹏:这普通的鸡7元钱1斤?

    经销商:是的。

    孙志鹏:那要是咱们这土鸡呢?

    经销商:50元一只或者15元1斤。

    孙志鹏:哪种鸡卖得好?

    经销商:差不多,一样卖的。

    消费者:差不多大小,价格一样无所谓。

    看来秀山土鸡已成功俘获众人的芳心。只是说了半天,这秀山土鸡味道如何呢?

    志鹏:我不就是吃只鸡吗,还弄这么大阵势。

 

 

    这里做的可是全鸡宴啊,能不弄点阵势出来吗!因为秀山土鸡的肌间脂肪丰富,味道香浓,所以许多食客也是不惜血本来此品尝一番。

    消费者:这个鸡味道鲜美,口感特别好。

    消费者:汤香,嫩,鲜。

    孙志鹏:吃完这秀山土鸡我挺高兴,我刚才还总结了几句,您听听——边城山水惹人醉,养出土鸡还会飞,客人商家都认可,也不赔来也不亏。

 
关键词: 秀山土鸡
 
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