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优质黄羽肉鸡市场走向

   日期:2013-07-15     浏览:29068    评论:0    
 优质黄羽肉的市场走向如何?
按照华人的传统消费习惯,优质黄羽肉鸡的公鸡和母鸡是有很大差别的。在北京地区目前母鸡主要是供应一些高级宾馆饭店,公鸡供应普通市场,母鸡的价格是公鸡价格的3倍左右。在广东、广西,母鸡多以活鸡的形式供应港澳地区和餐馆,公鸡大多进入普通市民餐桌。他们按照传统的习惯,通过白斩的烹调方法,制作成白切鸡,或者与滋补中药一起清炖,做成药膳鸡食用。在山东、河北、河南等地大量利用黄羽肉鸡公雏,养成后制作成烧鸡、扒鸡、熏鸡,大多作为旅游食品,并进入全国各地食品店,是普通市民赠送亲友的适当礼物。由于优质黄羽肉鸡的肌纤维细嫩,肉质风味独特,随着人民生活水平的提高,会有更多的人对肉用仔鸡的味道不感兴趣,而转为喜食优质黄羽肉鸡,优质黄羽肉鸡将会有良好的国内市场和国际市场。
 
标签: 黄羽肉鸡
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